Trabajamos con Cárnicas LyO, especialistas en selección y maduración de vacuno nacional. Su trabajo se centra en elegir cortes nobles de vacas seleccionadas, sometidos a largos procesos de maduración controlada para potenciar al máximo el sabor, la textura y la calidad de la carne.

Cárnicas LyO es además reconocida en el sector por haber presentado el buey con mayor maduración del mundo, un hito que demuestra su conocimiento y pasión por el arte de la maduración.