Cárnicas LyO
Cárnicas LyO es nuestro proveedor de carne, los más expertos en maduraciones extremas en nuestro país.
Su forma de trabajo es única con el objetivo de seleccionar los animales más exclusivos cada semana en el matadero de Bandeira.
Vacas nacionales de paisano y bueyes gallegos seleccionados y madurados durante meses en sus cámaras únicas en el mundo.
LO + IMPORTANTE
DE NUESTRA VIDA
LA MEJOR CROQUETA DEL MUNDO 2021
DE JAMÓN JOSELITO, GANADORA DEL PREMIO A LA MEJOR DEL MUNDO EN MF 2021, CON PALOMITAS DE TOCINO Y PAPADA JOSELITO
4 ud
11,50€
ENTRANTES CANALLAS
LAS TRUFADAS.
PATATAS FRITAS EXTRA CRUJIENTES CON MAYO DE TRUFA, QUESO PARMESANO EN POLVO, BACON BITS Y PIMIENTA NEGRA.
10,95€
ALITAS KOREAN STYLE
COCINADAS A BAJA TEMPERATURA Y GLASEADAS EN UNA SALSA KOREANA CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y CEBOLLETA CHINA.
6 ud
10,95€
ALITAS BROASTER STYLE
MARINADAS Y EMPANADAS EN UN REBOZADO TIPO BROASTER CON BACON BITS, UNA MAYO CÍTRICA DE LIMA Y CEBOLLA MORADA ENCURTIDA.
10,95€
BRIOCHES DE COSTILLA.
BRIOCHE TOSTADO RELLENO DE GUISO DE COSTILLA DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MAYO CHIPOTLE, CEBOLLA CRUJIENTE Y BROTES DE MOSTAZA.
2 ud
11,95€
BOLLITOS DE CHICHARRÓN
TACOS DE PAPADA IBÉRICA COCINADA A BAJA TEMPERATURA 36H Y LACADAS EN NUESTRA SALSA DULCE/PICANTE CON PANECILLOS AL VAPOR Y ENCURTIDOS.
11,95€
NACHOS TRIFÁSICOS
DE MAÍZ 100% CON UN GUISO DE FALDA DE VACA LYO, GUACAMOLE ALIÑADO Y CREMA FRESCA CÍTRICA CON CEBOLLA ENCURTIDA, BACON BITS Y JALAPEÑOS ENCURTIDOS.
13,95€
BURGERS DE CARNE DE VERDAD.
ANTES DE CONTARTE LO QUE HACEMOS, TE CONTAMOS LO + IMPORTANTE, LO QUE TENEMOS.
AQUÍ HAY CARNE DE LYO.
LAS SENCILLAS DE CAÑA
LA ORIGINAL
DOS PATTYS DE 80+ 80 GR DE CARNE DE TERNERA , DOBLE DE QUESO CHEDDAR, LECHUGA ICEBERG MUY FINA, RELISH DE CEBOLLA, PEPINO CASERO, NUESTRA SALSA 1.0 ENTRE UN PAN BRIOCHE DE MANTEQUILLA.
9,95€
LA TRUFADA
DOBLE PATTY 90+90 GR DE CARNE DE TERNERA, QUESO ARZÚA ULLOA FUNDIDO, CEBOLLA CARAMELIZA ,NUEZ PECANA GARRAPIÑADA Y SALSA TRUFADA ENTRE UN PAN BRIOCHE DE MANTEQUILLA.
10,95€
LAS CLÁSICAS DE CAÑA
LA CHEESE 2.0
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR DE CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DÍAS, CREMA DE QUESO CAMEMBERT, QUESO CHEDDAR Y QUESO BLANCO FUNDIDO Y SALSA AHUMADA ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
13,95€
LA DOÑA EMILIA
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR DE CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DIAS, DOBLE DE QUESO CHEDDAR, UNA MEZCLA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON BACON BITS, CEBOLLA FRITA Y SALSA EMMY DE CHILES COREANOS ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
13,95€
LA TRIPLE C
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DÍAS, QUESO MANCHEGO FUNDIDO, LÁMINAS DE PAPADA IBERICA CURADA, BITS DE PANCETA CRUJIENTE, POLVO DE QUESO VIEJO DE OVEJA Y SALSA CARBONARA DE YEMA DE HUEVO Y PIMIENTA ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
14,50€
LA CULTA
CONCURSANTE A LA MEJOR BURGER DEL ESPAÑA
NUESTRO MEDALLÓN DE 170 GR DE CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DIAS,
QUESO PASIEGO, LÁMINAS DE PAPADA IBERICA Y SALSA DE YEMA DE HUEVO ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
14,50€
LA FARIÑA
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DÍAS, QUESO GALLEGO DE TETILLA, RAGÚ DE PORTOBELLOS SALTEADAS EN MANTEQUILLA CON CEBOLLA POCHADA Y TOCINO IBÉRICO CON UNA MAYO DE DEMIGLACE DE TUÉTANOS ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
14,95€
LA BACON MAMA
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR DE CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DIAS, DOBLE DE QUESO CHEDDAR, CHUTNEY DE FAT BACON HECHO LENTAMENTE, NUESTRO BACON SÚPER CRUJIENTE Y SALSA FRESCA DE BACON ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
14,95€
LA HOTNEY
NUESTRO MEDALLÓN DE 160 GR CARNE DE VACA GALLEGA LYO MADURADA 120 DÍAS, QUESO CHEDDAR AHUMADO, SALSA HOTNEY, RELISH DE PEPINILLOS Y PANCETA DUROC AHUMADA ENTRE NUESTRO PAN BRIOCHE.
16,95€
LAS MÁS TOP! LYO + LYO
LA TAR-TAR
Nuestro medallón de 170 gr de carne de vaca mestiza madurada 120 días por Carnicas LyO, steak tartar de cadera de vaca madurada LyO, chips de patata hechos en casa y salsa steak entre un pan brioche artesano.
17,50€
LA G-KATSU
Nuestro medallón de 170 gr de carne de vaca mestiza madurada 120 días por Carnicas LyO, tataki frito estilo tonkatsu de rabillo de vaca madurada LyO, salsa umami estilo japo y lechuga iceberg rallada entre un pan brioche artesano.
17,50€
LA MATURE
Nuestro medallón de 170 gr de carne de vaca mestiza madurada 120 días por Carnicas LyO, secreto de vaca madurada LyO trinchado, mayo de tuétanos a la brasa y salsa demi glace de sus huesos entre un pan brioche artesano.
18,50€
LA ALADINA
Nuestro medallón de 170 gr de carne de vaca mestiza madurada 120 días por Carnicas LyO, láminas de picaña de vaca LyO extra madurada, pimientos rojos asados a la leña y mayo de ajos asados entre un pan brioche artesano.
18,95€
POSTRES
TARTA DE QUESO
TARTA CREMOSA DE QUESO MANCHEGO, COMO SIEMPRE PERO MEJOR.
6,50€
TARTA DE CHOCOLATE
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE.
6,95€
TARTA DE PISTACHO
TARTA CREMOSA DE QUESO Y PISTACHO CARAMELIZADO CON POLVO DE PISTACHO TOSTADO.
6,95€
LOS HELADOS FAVORITOS DE NUESTROS CHEFS
Ben & Jerry de distintos sabores, pregunta por ellos.
3,95€
PARA LOS NIÑOS
SOLO POLLO
4 FINGERS DE POLLO EMPANADO, PATATAS FRITAS SÚPER CRUJIENTES Y BEBIDA.
9.95€
SOLO BURGER
BURGER DE 100 GRAMOS DE CARNE DE TERNERA CON QUESO CHEDDAR Y SALSA A ELEGIR, PATATAS FRITAS EXTRA CRUJIENTES Y BEBIDA.
