Cárnicas LyO o Ladi Y Oscar son nuestros proveedores de carne y los más reconocidos expertos en maduraciones extremas en nuestro país.

Solo trabajan ellos dos, manos a mano, la única manera de poder seleccionar los animales más exclusivos cada semana en el matadero de Bandeira.

Vacas nacionales de paisano y bueyes gallegos seleccionados y madurados durante meses en sus cámaras únicas en el mundo.

Nuestro blend perfecto?
Una mezcla de partes nobles de vaca madurada 60 y 90 días con una aportación de carne de buey con un año de maduración y una grasa de buey con hasta 3 años de maduración. Una auténtica bomba, sutil pero potente, ligera de comer pero con carácter, al final, solo ellos, pueden conseguir este equilibrio.